激レア。
お通しのポテサラが美味い。玉子たっぷり。
今日は鍋が食べたいと、珍しくリクエストしたパイセン。モツ鍋塩味。
竹輪を紅生姜を混ぜた衣で揚げる。アイデア料理。
完成形。
マグロチーズフライ。全てが丁寧。
烏賊バター焼。味付けも程よく、センスが素晴らしい。
安定の兄弟喧嘩を経て、満腹でご帰還。久しぶりのなごみは、色々な発見があり、こんなに近いのに何故にあまり寄らなかったのかと後悔する。やっちゃんも優しいし。また来なくては。
看板のないお店。場所的にも解りづらいお店。開店当初からお世話になっているお店。
伸ちゃん久しぶり。なかなか行けなくて申し訳ない。
お通しは国産スッポンのスープ。手間の掛かる下処理が完璧なのだろう。
伸ちゃん一推しの宝剣。開店当初からブレないね。右は泉屋のPB?かな。
左から柿の白和え、長崎のアジ…何エビだったかな(失念)
いいって言ってるのに並べれちゃった十四代。本丸が抜群に良いと伝えると、実は1年熟成。なるほど。
まだまだ出ますよとの事だったけど、昼食を中途半端な時間で摂ってしまったので、次回のお楽しみに。カラスミを切っていただきました。しかも分厚く。
リョウちゃんのイカめしでフィニッシュ。リョウちゃんももう4年目?早いね。またすぐに行こう。おススメですよ。
久しぶりに練習場に行ったら、居た。
刺身男盛りと蛸唐揚げ。
蛸頼んじゃったからなぁ…と真剣に悩むパイセンに、蛸と烏賊は違いますよとアドバイス。何故か焼鳥も頼むパイセン。
この1週間で20万近く勝ったパイセン。羨ましい。
2軒で帰ろうとしたら、電車の時間が中途半端に。1杯だけ。
アサヒ中瓶。
ここが一番塩辛くてニンニクビタビタだった。でも福田フライの様な殺人的なのではないよ。お終い。
組合長のルーツを追う。五十数年前、マスターが修行されたお店、こはまや。
ルービーをば。ママさん、夕方のニュースに夢中。
タンにカシラに砂肝にネギマ。砂肝がなんかカルキの味がした(笑)まぁ、ご愛嬌。
ママさんの横にあるカセットコンロにヤカンを置き、そのヤカンで瓶を温め、オーダーがあるとその瓶に酒燗機を通ったお酒を注ぐ。気遣いがいいね。中身は多分、福無量。煮込みと一緒に。
追加でナンコツとレバー。焼きあがると、さっきのお皿上げて、と。差し出すとポンっと置いて、ご協力ありがとう〜、と優しいママさん。
ほら!お迎え来ましたよ!おっちゃん、またね。
軽く街を散策し、本日の一軒目を吟味。
ルービー。
遅れましたが…とマスターよりお通しの柿ピー。
初めは5本セットからですとの事。もっとニンニクガツン!かと思いきや、かなりマイルド。
マスター、ししとう刺し始めたのでお願いする。焼きあがるとお醤油をかけ、マジックパウダー(味の素)降り注ぎ提供。
話をしていくうちに、マスターの偉大さを知る。何を隠そうこのマスター、美味ダレの考案者を現役で唯一知る男。上田の飲食店組合の組合長やら、生活衛生同業組合長やら、全国焼鳥連絡会の理事やら…数々の役職を歴任。少年野球の審判連絡会の会長も(笑)
色々ルーツやらをご教示いただけて、楽しいひと時でした。組合長、また来ますね!